El mejor Café Arábigo
La Siembra
LAS MEJORES SEMILLAS SELECIONADAS QUE GARANTICEN EL MEJOR CAFE
La Selección
LAS MEJORES CEREZAS SON PRE-SELECCIONADAS
Una vez que se han seleccionado las cerezas adecuadas y se ha obtenido el grano de café, pasan un exhaustivo control de calidad para eliminar aquellos defectuosos.
Aunque la cereza presente unas características óptimas, no sabemos cómo está el grano de café en su interior. Los granos que no valen, se separan y son vendidos como café comercial.
Secado
Selección antes del Tostado
Tostado
El tueste no es un proceso sencillo, y va a determinar en gran parte los aromas y las características del café final.
En el ciclo de producción del café de especialidad el tostador tiene una gran responsabilidad.
